Харчування з думкою про себе
Раціональне, здорове та збалансоване харчування є основою здорового способу життя, збереження бездоганної працездатності та життєлюбства протягом довгих років.
Ось тільки поняття раціоналізму у кожного своє: одні відмовляються від смаження на користь безпечніших способів приготування їжі, інші виключають надлишки солі та копченості, а для третіх здорове харчування обмежується вживанням фруктів та овочів хоча б кілька разів на тиждень.
З погляду логіки, жоден з цих підходів не може забезпечити повноцінний раціон, та й здоровим його навряд чи назвеш, адже ключем до повноцінного життя є не стільки якість уживаних продуктів, скільки гармонія, яку вони привносять в організм.
Саме тому вегетаріанство вважається єдино-вірним способом не тільки забезпечити тіло всім необхідним для активної життєдіяльності та повноцінного фізичного стану, а й зберегти душевну рівновагу та природний баланс, не вбиваючи ні в чому невинних тварин заради задоволення низовинної обжерливості.
Що таке вегетаріанство?
Слово «vegetus» (з лат.) означає квітучий, здоровий, міцний, бадьорий, діяльний, яскравий, свіжий, ясний… У цій статті мова піде про вегетаріанство — харчування яке виключає у своєму раціоні — м’ясо, яйця і рибу.
Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб підтримати життя в нашому тілі. А тілу потрібно зовсім небагато, міф про надважливість білка ми розвіяли в цій статті. Нас усіх приваблює свіжість, легкість, краса і доброта і ми чудово знаємо, щоб підтримати своє тіло здоровим і сильним, а розум бадьорим і ясним, нам необхідна корисна для здоров’я їжа і багата на корисні речовини.
Для більшості необізнаних критиків, що скептично ставляться до вегетаріанства, рослинна дієта є лише способом харчування, що виключає споживання м’яса. Така позиція має право на існування, однак для справжніх вегетаріанців їхні принципи — це не просто щоденний раціон, а скоріше життєва філософія, яка породжує блаженство, гармонію та співчуття до всього живого на землі.
Хто такі вегетаріанці?
Люди, які обрали вегетаріанство (рослинну дієту) основою свого життя звуться вегетаріанцями. Зазвичай вони мотивуються соціальними, релігійними чи етично-духовними аспектами, або ж вони просто хочуть бути здоровими, зберегти молодість та почувати себе в ресурсі.
Зазвичай вегетаріанцями називають тих, хто не вживає в їжу продукти тваринного походження, такі як м’ясо, риба, птиця та морепродукти. А ось щодо вживання яєць, молока та меду можливі варіації. Найпоширеніші серед них такі:
- Лакто-ово-вегетаріанці – їдять яйця, молоко та мед
- Лакто-вегетаріанці – допускають молоко та мед, а от яйця – виключають
- Ово-вегетаріанці – виключають молоко, яйця та мед – допускають
- Вегани – виключають яйця та молоко та все, що має тваринне походження.
Як очевидно з цього списку, можна сказати, що веганство відрізняється найсуворішою дієтою від інших видів вегетаріанства.
Філософія вегетаріанства
Основний принцип
Основний принцип: «Я нікого не їм!» є популярним гаслом прихильників рослинної дієти, оскільки відбиває справжні мотиви вегетаріанців. Для них вбивство заради їжі низовинне, блюзнірське і просто неприйнятне, адже кожна жива істота заслуговує прожити своє життя так, як йому відведено природою, і втручатися в перебіг подій – значить уподібнюватися маніякам і садистам, які без зазріння совісті знущаються з них.
Духовний аспект
Духовний аспект вегетаріанства пов’язаний із переконаннями, що будь-яка їжа несе позитивну або негативну енергетику, отриману в процесі її видобутку та приготування. Однак про які позитивні емоції може йтися, якщо перед тим, як потрапити на стіл, тварина була вбита від руки людини?
Весь жах, страх і безвихідь, випробувана ним у той момент, увібралися в кожен шматочок майбутнього стейка, в кожну його молекулу. І, споживаючи таку їжу, людина не може залишатися в гармонії з самою собою, жити в мирі та злагоді, вбиваючи заради вечері, хай і не своїми руками, але все ж таки…
Екологічність
Крім того, м’ясна індустрія привносить хаос в екологічну ситуацію планети. Вдумайтеся тільки: одне з чільних місць у рейтингу забруднювачів водойм займає не хімічна промисловість, а тваринницькі ферми.
Вирубування лісів для пасовищної території, сотні гектарів зерна на корм тваринам, яких штучно розводять задля збагачення – чи не екологічна катастрофа?
Ще давньогрецький філософ Платон висловлював думку про те, що вживання м’яса в їжу призводить до нерозумного використання земельних ресурсів, тому цей очевидний факт досі не змінив стан справ. Виною тому – спрага наживи корпорацій м’ясної промисловості, які з подачі м’ясоїдів поставили вбивство на потік, руйнуючи не лише людську подобу, а й навколишній світ. А все тому, що попит породжує пропозицію.
Тому припинити це безумство – завдання кожного, хто ще не відмовився від м’яса на користь безпечнішої та здоровішої рослинної їжі.
Вегетаріанська дієта
Існує думка, що вегетаріанська дієта складається з однієї трави, яка не в змозі забезпечити організм усіма необхідними вітамінами, поживними компонентами та мінеральними речовинами. Ось тільки як у цьому випадку вегетаріанцям вдається протягом довгих років зберігати непристойно здоровий, молодий та квітучий вигляд, підтримувати активну фізичну та духовну складову життя? Відповідь проста – у людини на генетичному рівні закладено рослинне харчування, яке не передбачає вживання м’яса!
До того ж придивившись трохи уважніше, можна переконатися, що рослинна їжа – це не тільки трави та коріння, а й злаки, бобові, горіхи, фрукти, овочі… Список цей можна продовжувати нескінченно, адже природа подбала про повноцінний та багатий раціон для людини. Ось тільки самі люди не хочуть цього помічати, віддаючи перевагу вбивства здорового глузду.
Хімічний склад м'яса, особливо після смаження, несе організму лише шкоду. Насичені жирні кислоти, що входять до складу м'ясних страв, порушують ліпідний обмін, впливають на функціональність печінки, засмічують судини холестериновими бляшками та стають у результаті головною причиною інсультів та інфарктів.
Ненасичені жирні кислоти, якими багата рослинна їжа, навпаки, зміцнюють серцево-судинну систему, нормалізують метаболізм, покращують стан шкіри та кісток. Тому вегетаріанський раціон не тільки забезпечує організм необхідним – він ще й більш гармонійний, безпечний і здоровий для людини.
До того ж сучасна м’ясна промисловість, націлена на отримання максимально можливої фінансової вигоди в короткий термін, створила унікальні за своїм блюзнірством технології, що дозволяють штучно виростити тварину «на забій» за лічені місяці. У хід йдуть гормони, антибіотики, активатори апетиту та заспокійливі для зниження природної активності тварини… Словом, весь спектр фармпромисловості, що дозволяє досягти своєї мети. Хіба може таке м’ясо нести щось, крім шкоди? Відповідь очевидна. Але тільки не для затятих м’ясоїдів, які не бережуть ні нещасних тварин, ні самих себе!
Сучасний світ пропонує рослинні альтернативи, які підходять для вегетаріанців, веганів чи людей які дотримуються посту. Наприклад пшеничний білок сейтан складає основу більшості м’ясних альтернатив.
Переваги вегетаріанства
Дослідження американських та англійських вчених показали, що вегетаріанці живуть на 8 – 14 років довше за тих, хто вживає в їжу м’ясо.
Рослинна їжа приносить користь кишечнику завдяки наявності харчових волокон, або клітковини у своєму складі. Її унікальність – у регулюванні роботи кишечника. Вона дозволяє запобігти появі запорів і має властивість зв’язування шкідливих речовин і виведення їх з організму. А чистий кишечник – це хороший імунітет, чиста шкіра та відмінне самопочуття!
Рослинна їжа при необхідності надає і лікувальну дію завдяки наявності особливих природних сполук, яких немає у тваринних тканинах. Вона знижує рівень холестерину, запобігає розвитку серцево-судинних захворювань, підвищує імунітет та уповільнює розвиток пухлин.
У жінок, які дотримуються вегетаріанської дієти, зменшується кількість виділень при менструації, а у старших і зовсім припиняється. Зв’язуючи цей стан з ранньою менопаузою, вони все ж таки успішно вагітніють у результаті, чому бувають вкрай здивовані.
А тут все очевидно: рослинна їжа ефективно очищає організм жінки, тому потреби у рясних виділеннях немає. У жінок, які харчуються м’ясом, продукти діяльності лімфатичної системи регулярно виходять назовні. Спочатку через товстий кишечник, а після того, як він забивається шлаками в результаті неправильного харчування, через слизові оболонки статевих органів (у вигляді менструацій) і через шкіру (у вигляді різних висипань).
Вегетаріанська дієта приносить величезну користь нашому організму, що постійно доводять нові дослідження. Але лише тоді, коли вона різноманітна та збалансована. В іншому випадку замість здоров’я та довголіття людина ризикує отримати інші хвороби та завдати собі непоправної шкоди.
Сироїдіння
Останнім часом широкого поширення набула така система харчування, як сироїдіння. Вона виключає вживання будь-якої їжі, яка зазнала теплової обробки, наприклад, варіння, смаження, копчення, приготування на пару, запікання тощо. Не варто плутати сироїдіння з вегетаріанством, оскільки існують різні види сироїдіння, які сильно відрізняються один від одного своїм раціоном, і єдине, що їх поєднує – це відмова від приготування їжі шляхом теплової обробки. Отже, види сироїдіння:
- Веганське сироїдіння — це найпоширеніший тип. Він повністю виключає будь-які продукти тваринного походження та допускає вживання виключно сирої рослинної їжі;
- Вегетаріанське сироїдіння повністю виключає всі види тваринної їжі, але допускає сирі яйця, молоко, молочні продукти;
- Всеїдне сироїдіння — допускає вживання будь-яких видів їжі, у тому числі, м’яса, риби, морепродуктів, молока, яєць, але тільки у сирому чи в’яленому вигляді;
- М’ясоїдне сироїдіння — в основному, в їжу вживається сира риба, морепродукти, м’ясо, дичина, яйця та жир тварин. Овочі та фрукти практично зведені до мінімуму
- Фрукторіанство — використовуються переважно плоди рослин, фрукти, ягоди. Часто з додаванням горіхів, зернових та насіння
Попри велику кількість різновидів вегетаріанства та сироїдіння, слід зазначити, що людей, які практично дотримуються подібного способу харчування, зовсім небагато. Найбільше вегетаріанців в Індії до 40%, в Америці лише близько 5%, у Європі 5-10%. Серед практикуючих йогу кількість вегетаріанців значно більша, проте, все одно не більше 50%.
Кілька причин для відмови від м’яса
Перша причина
Люди які беруть участь у виробництві та споживанні м’ясних продуктів, генерують негативну карму. Свідомість тварини їм генеруватиме негативні вібрації через весь жах смерті який вони переживають. У продукті залишається інформація страху тварини. Якщо не стоїть питання виживання, то краще не їсти м’ясо. Це суперечить принципу ахімси. Адже споживач підтримує виробництво м’яса, відповідно шляхом попиту спричиняє вбивство.
Друга причина
М’ясо — це енергія певного виду — тамас. У йозі є таке поняття — тамас — тяжкість, інертність, несвідомість. Він притаманний багатьом тваринам. Розум складається з комбінацій саттви, раджасу та тамасу. У стані саттви – це ясність, свіжість та радість. Це необхідна умова для духовного зростання. Раджас – це активність, рух. У стані тамаса людина не здатна усвідомлювати навіть прості речі.
Свідомість формується з енергій, що надходять через споживання їжі, інформації, споглядання тощо. Тому від того, що ви їсте, залежатиме стан розуму та ступінь усвідомленості.
Третя причина
М’ясо є важкою для засвоєння їжею. Організм витрачає велику кількість енергії на його переробку. Це неефективно. Для порівняння можна навести приклад. При засвоєнні злакової каші, допустимо, витрачається 1 одиниця енергії, а виділяється 4 одиниці. При засвоєнні м’яса витрачається 2 – 2.5 одиниці енергії, а виділяється 4 одиниці. При однаковому виході енерговитрати більше у випадку м’яса. Адже вегетаріанська їжа – це первинне джерело енергії, що утворюється завдяки акумуляції сонячної енергії. М’ясо – це вже вторинне джерело енергії.
Четверта причина
М’ясо довго здійснює довгий шлях травним трактом. Це погано впливає на корисну мікрофлору та стан кишечника. Внаслідок цього погіршується травлення. Пригнічена корисна мікрофлора не утворює достатньої кількості вітамінів та корисних елементів. Виявляється дисбактеріоз. Утворюється сечовина, яка отруює організм. Через неї страждають суглоби.
Чи можуть бути негативні наслідки через відмову від м’яса?
Після відмови від м’яса багато людей (особливо ті, хто практикує йогу) відзначають підвищення витривалості організму. Вегетаріанство звільняє організм від надлишку. Тіло стає гнучкішим, а розум прояснюється. Це не дивно, адже вивільняється велика кількість енергії, яка витрачалася раніше на переробку м’ясних продуктів. Хтось може сказати: Звідки ж тоді брати білок? Насправді це не таке складне питання.
Варто подивитися на травоїдних тварин, які харчуються однією травою, і стане зрозуміло, що м’язи можуть зростати й на рослинній їжі. Тут варто зазначити, що для їх нарощування потрібні тренування, а не жири та білки у чистому вигляді. Річ у тому, що корисна мікрофлора ШКТ виробляє білки та необхідні вітаміни. Головна умова, щоб вона отримувала харчування. Корисні бактерії харчуються сирою клітковиною. Це сирі фрукти, овочі та інше. Травна система людини дуже схожа на травну систему травоїдних тварин, а не хижаків. Звідси можна дійти висновків.
Вегетаріанство та Йога
Одне з питань, що часто виникають щодо йоги, стосується правильного харчування. Чи потрібно обов’язково бути вегетаріанцем? Якщо так, то чому?
У йозі немає такого переконання, що обов’язково треба бути вегетаріанцем. Але все ж таки якщо є вибір, то вегетаріанство переважніше з низки причин. У йозі існують поняття доречного та недоречного. Можна зрозуміти народи, що живуть у суворих умовах, де холодно і немає можливості повноцінно харчуватися вегетаріанською їжею. Наприклад, таке може бути у Тибеті.
Але варто враховувати, що там тварини для скотарства знаходяться не в тих умовах, в яких страждають тварини на фермах та скотобійнях. Вважається навіть, що якщо тварина прожила життя для забезпечення м’ясом господаря, то потім її свідомість переродиться у добрих умовах. Якщо його м’ясом харчується йогін, значить, по кармі воно заслуговує на подяку за служіння. Але тварини, яких тримають на фермах, проживають страждання та вмирають у страху.
Все це впливає на властивості м’яса. Те, що продають у магазинах, дуже негативно впливає на розум та тіло людей.
Класика жанру
Вегетаріанство має свою історію в Індії сягає корінням у ведичний період, початок якого датують по-різному — зазвичай між четвертим і другим тисячоліттям до н.е. Наріжним каменем раннього індуїзму вважаються чотири священні тексти, відомі як Веди.
Думка, що дала поштовх ідеям вегетаріанства в наступні століття, зароджується у ведичних піснях і гімнах, що вихваляють чудові сили природних стихій. «Концепція трансміграції душ вперше, хоч і побіжно, позначається в Рігведі, — пояснює у своїй книзі «Історія вегетаріанства» британський журналіст та письменник Колін Спенсер. — Для тотемістичної культури давньоіндійської цивілізації було характерно відчуття єдності всього Творіння». Прихильність до цих поглядів, за словами Спенсера, надалі надихнула розвиток вегетаріанства.
У пізніших текстах, включаючи Упанішади, концепція перероджень виходить першому плані. На думку редакторів антології «Релігійне вегетаріанство» Керрі Уолтерс та Лізі Портмесс, «боги приймають обличчя тварин, люди у минулих народженнях можуть бути тваринами, а тварини – людьми». У всіх істотах є божественне начало, при цьому життя розглядається не як поодинока даність, а як потік, що змінює форми. Зокрема, Спенсер зауважує, що корова шанувалася як Камадхену — священна істота, в якій мешкають 330 мільйонів божеств, і її вбивство прирівнювалося до вбивства матері чи брахмана. У цілому ж уявлення про те, що м’ясо, що лежить на тарілці, має історію минулих народжень і колись могло ходити на двох ногах, аж ніяк не сприяло популяризації м’ясоїдіння.
Як зазначають Уолтерс і Портмесс, пізніше, у «Законах Ману» — тексті, написаному між 200 р. е. та 100 р. н.е., — було сформульовано більш чіткий підхід до етичних норм вегетаріанства. Стародавній мудрець Ману викриває не лише тих, хто вживає м’ясо для харчування. «Ті, що допустили і вчинили акт вбивства, розробили, продали, приготували, подали на стіл і поглинули м’ясо тварини — всі вони винні в його загибелі», – пише він.
«Бхагавад-Гіта» — мабуть, найбільш авторитетне писання індуїзму, створене між VI і I ст. до н.е., містить практичні настанови щодо харчування, що схиляють чашу терезів на користь вегетаріанства. У «Бхагавад-Гіті» їжа підрозділяється на саттвічну (молоко, олію, фрукти, овочі та крупи) — «що посилює життєві сили і витривалість, що зміцнює здоров’я, приносить задоволення і забезпечує довголіття»; гірку, солону і кислу раджасичну (у тому числі м’ясо, рибу та алкоголь), «що викликає біль, хвороби та різні недуги», і тамасичну, до якої зараховуються «несвіжі, піддані надмірній обробці та нечисті» продукти. Це тлумачення визначає харчові уподобання йогів і донині.
Висновок
Головне на заваді духовного розвитку — це не харчування. Головне — свідомість. Але якщо є вибір, то дуже важливо не завдавати шкоди прямо чи опосередковано жодній живій істоті. Без співчуття іншим неможливо досягти духовних висот. Крім того, харчування м’ясною їжею — енергетично-затратна справа. З іншого боку, ця енергія забруднює розум.
Петро молодець!